Organic

Serveertips
Deze olie combineert perfect met gekookte en gebakken eieren, gegrilde tonijn, rood en wit vlees en diverse kazen. Wij raden hem aan bij alle soorten pasta en risotto. Hij kan ook geserveerd worden bij desserts, bij voorkeur over vanille-ijs of chocoladetaartjes.

Specificaties
Type: melange
Olijvenvariëteit: Busa, Carbonazza, Istriëse Bianchera, Rosignola en Morasola
Dikte: zeer rijke textuur
Kleur: intens groen
Smaak: diepgaand, maar tegelijkertijd zeer evenwichtig van pikantheid en bitterheid.
Aroma: intens en zeer elegant, verrijkt met harmonische tonen van wilde cichorei, groene appel, artisjok, vers gemaaid gras en tomaat, evenals rijke balsamico-achtige tonen van munt, rozemarijn en salie, met een uitgesproken amandelnoot.

Oogst en verwerking
Oogstmethode: gecombineerd; Met de hand geplukt en met behulp van handmatige pneumatische takschudders
Oogstperiode: oktober
Verwerkingsmethode: eigen molen, continue cyclus, 2 fasen, direct na de oogst verwerkt
Verwerkingstemperatuur: 19 – 21 °C
Productielocatie: Vodnjan
Hoogte: 80 – 180 m boven zeeniveau
Regio: Istrië