Atilio

Serveertips
Deze olie past perfect bij allerlei vleesgerechten. We raden hem vooral aan bij steaks. Hij kan ook geserveerd worden bij desserts, bij voorkeur met pure chocoladetaart.

Specificaties
Type: melange
Olijvenvariëteit: Carbonazza, Istrische Bianchera
Dikte: zeer rijke textuur
Kleur: goudgroen
Smaak: sterk met een smaak van zwarte papaver en amandel. Krachtige bitterheid en scherpte
Aroma: rijk aan hints van artisjok en cichorei, samen met geurige tonen van rozemarijn en munt

Oogst en verwerking
Oogstmethode: gecombineerd; met de hand geplukt en met behulp van handmatige pneumatische takschudders
Oogstperiode: oktober
Verwerkingsmethode: eigen molen, continue cyclus, 2 fasen, direct na de oogst verwerkt
Verwerkingstemperatuur: 19 - 21 °C
Productielocatie: Vodnjan
Hoogte: 80 - 180 voet boven zeeniveau
Regio: Istrië