Romano

Serveertips
Deze olie past perfect bij allerlei visgerechten. We raden hem vooral aan bij viscarpaccio. Hij kan ook gebruikt worden voor alle gemengde groentesalades, alle gekookte en gegrilde groenten en alle plantaardige gerechten.

Specificaties
Type: melange
Olijvenvariëteit: Busa, Rosignola
Dikte: zeer rijke textuur
Kleur: goudgroen
Smaak: delicaat met licht kruidige en bittere tonen
Aroma: uitgesproken en rond, rijk aan tonen van middelrijpe tomaat, banaan en appel, samen met geurige tonen van basilicum en artisjok.

Oogst en verwerking
Oogstmethode: gecombineerd, met de hand geplukt en met behulp van handmatige pneumatische takschudders
Oogstperiode: oktober
Verwerkingsmethode: eigen molen, continue cyclus, 2 fasen, direct na de oogst verwerkt
Verwerkingstemperatuur: 19 - 21 °C
Productielocatie: Vodnjan
Hoogte: 80 - 180 m boven zeeniveau
Regio: Istrië